KURCZAK PO HISZPAŃSKU z czosnkiem

Aromatyczny, chrupiący, pyszny!!!

Składniki 

• 4 ćwiartki kurczaka
• 4-6 łyżek mąki razowej
• 2 łyżeczki sproszkowanej papryki słodkiej
•  2 łyżeczki sproszkowanej papryki ostrej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1/2-1 łyżeczka soli kuchennej
• główka czosnku
• 3 łyżki białego, wytrawnego wina
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• 500ml rosołu z kury (najlepiej domowy)
• 3-4 listki laurowe
• świeża natka pietruszki

Sposób przygotowania

Kurczaka umyj i osusz.

W miseczce wymieszaj mąkę razową z solą, paprykami i pieprzem.

Dokładnie obtocz kurczaka w mieszance mącznej z przyprawami.

Czosnek obierz, ząbki przekrój na pół. Rozgrzej na patelni oliwę z oliwek i podsmaż na niej czosnek, ciągle mieszając. Około 2-3 minut. Zależy nam, by oliwa nabrała aromatu.

  

Odcedź czosnek od oliwy, połóż na patelnię kurczaka, skórą do dołu. Smaż około 5 minut, przewróć na drugą stronę i znowu smaż około 5 minut.

W międzyczasie w rondelku zagrzej rosół, dołóż liście laurowe i dosyp pozostałą mieszankę mąki z przyprawami. Dolej wino i wrzuć podsmażony czosnek. Zagotuj mieszając.

Obsmażone kurczaki przełóż do naczynia żaroodpornego. Zalej je sosem z rosołu i wina.

Przykryj naczynie i wstaw do pieca na 180-200stopni, na czas 20-25 minut.

Na koniec pieczenia odkryj pokrywę, by kurczaki się zrumieniły, a skórka zrobiła chrupka. Przy okazji sos odparuje i zrobi się gęstszy.

Podawaj z ryżem gotowanym z oliwą, z bazylią i oregano, z rodzynkami. Pamiętaj o posypaniu świeżą natką pietruszki.

MOJA RADA:
Czosnek jest tak miękki, że możesz go soczyście rozsmarować na mięsie przed wgryzieniem się w nie :)